7 Trik Menyimpan Kubis Agar Tetap Segar dan Tahan Lama Mudah Dipraktikkan
Dalam kehidupan sehari-hari, kubis seringkali menjadi salah satu sayuran yang banyak digunakan dalam berbagai hidangan. Namun, tidak semua orang mengetahui cara yang tepat untuk menyimpan kubis agar tetap tahan lama dan tidak cepat rusak.
Penyimpanan sayuran seperti kubis memang memerlukan perhatian khusus guna menjaga kesegaran dan kualitasnya. Agar tidak menghitam atau membusuk, ada beberapa cara yang efektif dalam menyimpan kubis di rumah.
Penting bagi kita untuk memahami faktor-faktor yang menyebabkan kubis cepat rusak. Dengan demikian, kita dapat melakukan langkah-langkah yang tepat agar sayuran ini tetap segar saat disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama.
Penyebab Kubis Cepat Menghitam dan Busuk
Salah satu penyebab utama kubis cepat menghitam adalah proses oksidasi yang dimulai saat sayuran ini dipotong atau dicuci. Ketika kubis terpapar udara dalam waktu lama, senyawa yang ada di dalamnya dapat bereaksi dengan oksigen, sehingga mengubah warnanya menjadi cokelat.
Kelembapan yang berlebih juga menjadi faktor yang sangat memengaruhi kualitas kubis. Jika kubis disimpan dalam lingkungan yang terlalu lembap, maka akar jamur dan bakteri dapat berkembang biak dengan cepat, yang akhirnya menyebabkan sayuran ini membusuk.
Selain itu, cara penyimpanan yang kurang tepat juga dapat mempercepat proses kerusakan. Banyak orang yang kurang memerhatikan suhu dan tempat penyimpanan kubis, sehingga tidak jarang sayuran ini menjadi cepat tidak layak konsumsi.
Cara Menyimpan Kubis Agar Tahan Lama
Untuk menyimpan kubis dengan baik, langkah yang paling pertama ialah membungkusnya dengan plastik wrap yang rapat. Dengan cara ini, kita dapat mengurangi kontak dengan udara dan mencegah oksidasi yang cepat terjadi.
Simpan kubis di rak bawah kulkas pada suhu 0–2°C, idealnya di tempat yang memiliki kelembapan yang cukup. Di area ini, suhu yang dingin dapat mempertahankan kesegaran sayuran lebih lama dibandingkan menyimpannya di bagian lain kulkas.
Usahakan untuk tidak mencuci kubis sebelum menyimpannya, karena air yang tertinggal dapat membuat sayuran cepat busuk. Membersihkan kubis sebaiknya dilakukan sebelum akan digunakan saja, cukup dengan mengelap permukaannya agar bersih.
Potensi Penyimpanan yang Salah dan Dampaknya
Banyak orang mungkin tidak menyadari bahwa menyimpan kubis dekat dengan buah tertentu seperti apel dan pisang dapat mempercepat proses pembusukan. Buah-buahan ini mengeluarkan gas etilen yang dapat merusak sayuran lainnya, termasuk kubis.
Kubis yang disimpan tanpa perlindungan atau tidak dibungkus sama sekali akan bertahan lebih singkat. Biasanya, kubis bisa bertahan sekitar satu minggu jika tidak dibungkus, tetapi bisa mencapai satu hingga dua bulan jika dibungkus dengan benar.
Pengaruh suhu juga berperan penting dalam masa simpan kubis. Suhu yang lebih hangat, misalnya, dapat menyebabkan kubis cepat layu dan kehilangan kesegarannya dalam waktu yang singkat.
